Da ich mich dieser Tage nicht entscheiden konnte, wurden kurzerhand beide Varianten an Kuerbiskernkuchen ausprobiert. Welcher nun besser schmeckt? Hm, nachbacken, selber kosten! Uns fiel die Wahl wirklich schwer.. andererseits: muss man waehlen??
Kuerbiskernkuchen
170 g Butter, 150 g Zucker, 1 El Vanillezucker, 2 Eier, (Bittermandelaroma), 250 g Magertopfen / Quark, 1 Prise Salz, 300 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver und 200 g gemahlene Kuerbiskerne
In die schaumig geruehrte Butter nach und nach Zucker und Eier einarbeiten, Topfen salzben und mit dem Mehl/Backpulver und den Kernen rasch untermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer befetteten Kastenform ins kalte Backrohr stellen (untere Hälfte) und bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.
Steirischer Becherkuchen
1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Mehl, 1/2 Packung Backpulver mit 2/3 Becher Zucker vermengen. Dazu ein Becher fein gemahlener Kuerbiskerne, 3 El Kakaopulver, 1/2 Becher Kernoel und nacheinander 4 Eier einarbeiten.
In einer gut befetteten Backform (hier als Gugelhupf) in das kalte Backrohr schieben (mittlere Position) und bei 190°C ca. 45-50 Minuten backen.
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