Happy St. Patrick / Birthday / Birthday / Birth Cakes!

Wow. Many people to party with. Makes lots of cake. :)

Pollo al forno

Ganz leicht, ganz schnell: Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 2 Huehnerbrueste putzen, waschen, trocken tupfen und in nicht zu kleine Stuecke teilen. In eine mit 1 El Oel befettete Auflaufform packen. Mit 1 EL Zitronensaft und 2 El Sojasauce betraeufeln.

Danach 1 kleine Zwiebel schaelen und fein hacken. Wurzelgemuese (hier: 1 Pastinake, 2 mittlere Karotten und 1 Scheibe Sellerie) putzen und in feine Wuerfelchen schneiden.
Gemuese in 1 El Oel anschwitzen, mit 1 Dose Tomaten (450 g) aufgießen. Mit 1 Tl Tomatenmark verfeinern und 10 Minuten auf leiser Flamme koecheln lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Gemuesesauce grosszuegig ueber die Huehnerteile gießen, dass alles fein bedeckt ist.

Ca. 20 Minuten im Rohr garen - dabei evtl. zu Beginn mit Alufolie abdecken, die letzten 5 Minuten offen garen.

Hinweis: Dieses Gericht laesst sich auch wunderbar im Bratbeutel zubereiten!!



Mit einem spitzen Messer probieren, ob der austretende Fleischsaft bereits klar ist - mit Salat und Reis oder Bulgur servieren.

Buon appetito!

Brandteig Specials

Nach gut 20 Jahren mal doch wieder Brandteig geruehrt. Wie immer frag ich mich, warum so selten, wo's doch soo einfach geht! :)

Heute mal gefuellt mit einer luftigen Creme aus:

50 g Ricotta und 150 g Mascarpone, mit 6 El Milch glatt geruehrt. 2 Essloeffel Vanillezucker und ein Schuss Orangensaft dazu. In die ausgekuehlten Krapferl fuellen, in jedes Krapferl zudem eine frische Himbeere verstecken...

Et voila - bon appetit!