Keksparade zum 1. Advent

Die ersten Klassiker haben es bereits auf den Keksteller geschafft. Pünktlich zum 1. Avent auch ein paar Neuzugänge wie die köstlichen Himbeer-Kokosschnitten (ganz unten im Bild und auch ganz rasch weg..)

Tart tartin

A la Lea Linster und ein bissi von mir;



Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden, aus Zucker, Zitronensaft und Butter ein Karamel machen, in eine Form geben und die Äpfel darauf verteilen; Aus Mehl, Zucker, Bapu, einem Ei und Butter einen Teig kneten und über die Äpfel geben und im Ofen für ca eine halbe Stunde backen!
Am besten lauwarm mit Vanilleeis essen!

Zimtschnecken

Es ist mal wieder soweit: ich habe einen Hermann angesetzt und nach 10 Tagen DAS draus gemacht:


Zimtschnecken für's Frühstück!


Und nächste Woche gibt's dann ein Brot!

Käsekrainer in Kürbissuppe in Brotschüsserl

Klingt kompiziert, ist aber ganz einfach:



Wir haben einen Germteig (mit Kräutern im Teig) gemacht, den dann gut gehen lassen und über eine Form geben und backen. Für die Form hab ich Backpapier zusammengeknödelt, dann eine Alufolie drumherum und den Teig dann drüber; man muss nur aufpassen, dass keine scharfen Ecken entstehen!

Die Kürbissuppe sollte recht cremig sein und die Zebukäsekrainer einfach abbraten!

Meine Bibel

Werd vielleicht mal ein bis zwei Rezepte bloggen ;-)

Birnenkuchen

Hier sollte eigentlich der Birnenkuchen sein, aber der war viel zu gut und viel zu schnell aufgegessen!

Heute hat sich mir folgendes Problem gestellt: Was macht man mit glatscherten Birnen? Einen Birnenkuchen!
Genau, blöd aber nur, wenn man 1000 Rezepte für Kuchen mit Mürbteig findet, allerdings keine (ungesalzene) Butter mehr im Haus hat?

Hab dann einfach einen Muffinteig mit Buttermilch gemacht (mit Schoko) und einfach auf's Backblech und mit Birnen belegen!

Das Ergebnis kann sich sehen (und essen) lassen:

Restln

Das wirklich Allerbeste an Rindfleisch ist, dass die Restln vom Vortag fast noch besser sind als das eigentliche Gericht! Aber eh nur fast... :-)

Restlessen 1:



Rindfleischsalat (hier noch ohne Kernöl) als Variation: milden Schafskäse dazu!

Restlessen 2: Kindheitserinnerungen - Grenadiermarsch




Man nehme alles was man so findet: Zwiebeln, Rindfleisch, Schinken, Nudeln, Karotten und Kartoffeln, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen...
Perfekt!

Tafelspitz

Ohne Worte....
Oder doch: Superzartes Fleisch mit Kartofferln und dazu Bärlauchcreme und Trüffelpaste...
Die Fleischreste gibt's dann als Rindfleischsalat heute Abend!

Pasta Saltati

Puh, das ist eine Vorgabe. Bild-fuer-Bild-Kochanleitungen... na, wir koennen dafuer mit einem Erstklassigen Vortester und Restaurantkritiker aufwarten:


Man nehme: Feines Kalbfleisch (oder Pute), fein gehackt oder etwas groeber faschiert. In 1-2 Eßloeffeln neutralem Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum wuerzen.

Die Gewuerze kurz mitroesten, 1 Eßloeffel Butter unterziehen, dann mit passierten Tomaten (keine Stuecke!!) soweit aufgießen, dass der Pfanneninhalt knapp bedeckt ist. Einen kraeftigen Schuß Obers dazu und ein paar Minuten durchkoecheln lassen. Wenn die Sauce schoen saemig ist, die Pasta mit in die Pfanne geben und gut durchschwenken (<-- Wer's richtig aus dem Handgelenk macht, lässt Penne oder Spirelli schöne Salti machen. Daher: saltati!)

Mit gehackter Petersilie und Pasta nach Gusto servieren!

P.S. Braucht absolut keinen Kaese. Und laesst sich sicher auch mit Zebu zelebrieren...?!

P.P.S. Der Restaurantkritiker vergab 5 Hauben!

Zebuwürstlbällchensauce

Und weiter in der Reihe: was kann ich alles mit einem ganzen Zebu machen?


Foto ist leider nicht so aufregend (hab's grad noch schnell vor'm Aufessen geschafft)
Im Prinzip wie Meatball Sauce nur halt mit Zebuwürsterln, sehr gut!

Ylvi kocht...

Diesmal:
Kürbiskuchen

Zuerst den Kürbis aushöhlen, kleinschneiden und dann an in die Küchenmaschine:


Dann mixt man Eier, Zucker, Öl mit Nüssen, Mehl und natürlich mit dem Kürbis


Ganz wichtig: zuerst naschen und dann auf's Blech;


Für eine halbe Stunde backen und herausholen - vorsicht heiß!


Mit einem Gemisch aus Kaffee und Rum(aroma) tränken


und mit Marmelade bestreichen; Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schoko schmelzen, wieder kosten und über den Kuchen verteilen


Fertig!

Ylvi kocht

Heute gibt's Kürbisauflauf mit ZEBU(eh klar!)Faschiertem und weil bei uns Ferien sind, kocht heute mal das Fräulein Tochter:

Zuerst den Kürbis aushöhlen:



Dann den Kürbis in Spalten schneiden und in eine Auflaufform schichten;


Das Faschierte mit Zwiebeln und Thymian anbraten, Tomaten dazu und über den Kürbis verteilen;


Käse reiben;


20 Minuten backen, dann mit Käse und nocheinmal für 20 Minuten in den Ofen;


Voilá!


Guat war's!