Experiment gelungen! Haben eine Peanutbutter zu Hause gehabt die eigentlich weg sollte und da haben die Nachwuchszuckerbäckerin und ich ein bisserl gestöbert;
Die Muffins sind super flaumig und dezent erdnussig geworden:
200g Mehl mit Bapu und kleingehackten (ungesalzenen) Erdnüssen vermischen; 1 Ei schaumig schlagen, 120g Zucker dazu und weiter rühren; ca. 80 ml Öl dazu und gut rühren; ca 2 grosse EL Peanutbutter dazu und nach und nach die Mehlmischung unterziehen; bei 170 Grad für 20/25 min in Muffinsförmchen backen!
