Provencalisches Gemuese

Mmmmmh - yummi! Wenn man Maenner schon mal in die Kueche laesst, sag ich euch! Noch beschwingt von den Kuechendaempfen fasse ich wie folgt zu sammen:

Also, für dieses aeußerst schmackhafte Gericht nehme man einen großen Schmortopf, 0,75 Liter trockenen, aromatischen Weißwein, 175 ml mildes Olivenoel, 4 Lorbeerblaetter, 2 Zweige frischen Thymian und etwas Salz. Das lasse man einmal gut aufkoecheln, damit sich die Ingredienzien gut verbinden.

Danach gart man darin - hintereinander, das ist wichtig!! - jedoch in beliebiger Reihenfolge - Gemuese nach Wahl. Geeignet sind z.B. Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Spargel, Bohnen, Zuckerschoten, Jungzwiebeln, kleine Ruebchen (z.B. Navetten) etc. Wir haben Melanzani und Zucchini dazu gepackt, die allerdings sehr rasch durch sind - Champignons duerften darin auch sehr schmackhaft geraten...

Gemuese nur waschen, putzen und moeglichst im Ganzen belassen. Karotten ggf. halbieren oder schraeg in Scheiben schneiden. Jede Sorte fuer sich im geschlossenen Topf auf leiser Flamme gar ziehen lassen. Das braucht bei Kartoffeln / Karotten je nach Sorte ca. 40-50 Minuten, Spargel und Zwiebelchen ca. 10 Minuten. Danach herausheben und abtropfen lassen (ja, daher doch das Blech...).

Schmeckt lauwarm vorzueglich - dazu alles nochmal mit Alufolie bedeckt im Rohr kurz aufwaermen - und macht sich auch kalt sehr gut! Sehr aromatisch...

DAZU: Wir fanden, es schmeckt ohne jegliche Beigaben vorzueglich, allerdings brauchts am Ende doch ein klein Wenig Baguette oder Fladenbrot, um den Gemuesesaft vom Teller auch noch vernaschen zu koennen...

TTPP: Viel zu putzen, viel zu koecheln aber - feines Partyfutter, haelt 2-3 Tage im Kuehlschrank. Wenn man sich nicht zu oft an den Kuehlschrank wagt.. ; ) Wegen des Restalkohols im Gemuese natürlich nicht für Kinder geeignet. Und Carola war waehrend des Kochvorganges auch nicht in der Küche.. *hicks* Eh klar!

Bilder

Hier ein paar Essensbilder von uns:



Curry mit lila Reis
Curry war im Prinzip Restlverwertung mit Currypaste und der lila Reis kommt aus dem EZA Laden, schmeckt ganz normal gut wenn man(n) nicht auf`s Salz vergessen haette (einmal macht man was nicht selber.....)



BUCHTELN!
Ja, wir besinnen uns auf die gute, oesterreichische Kueche!
Nach einem Jamie Oliver Rezept mit Schokobrot, stand uns der Sinn nach richtig guten Buchteln!
Das Ergebnis war ueberzeugend! (und ist schon fast wieder aufgegessen!)



Und hier das ist das alljaehrliche Bananenbrotexperiment meines lieben Gattens:
Bananenbrot - auch vom Jamie!

Kartoffelkas

Weil doch gerade mit dem schoenen Wetter die Grillsaison so heftig uebers Land hereinbricht, hier das ultimative Rezept fuer den ultimativen Kartoffelkas - wieder mal eine Spezialitaet aus dem oberoesterreichischen Innviertel!

Auf 1 kg mehlige Kartoffeln (in der Schale gekocht, geschaelt und noch heiss durch die Presse geschubbst oder gestampft) nehme man 120 g Butter, wahlweise 1 Becher Obers oder Sauerrahm (wir mischen hier gerne) und verruehre die Masse kurz und gut. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.

Der wahre Innviertler mengt noch die kleingeschnittenen Wuerfel einer mittelgrossen Zwiebel darunter, es schmeckt aber auch hervorragend mit frischem Schnittlauch oder Jungzwiebeln.

Am Besten noch lauwarm genießen bzw. schmeckt natuerlich auch kalt sehr gut!

Hinweis: Wenn man den Kartoffelkas vorbereiten und im Kuehlschrank lagern moechte, die Zwiebeln erst kurz vor dem Servieren untermengen und rasch verbrauchen!



Als Dessert gabs diese Woche eine weitere Leckerei: Gebackene Hollunterblueten!