Geburtstagstorte "ohne"

... rechtmässigen Empfänger. Schade. Hätte Carola auch geschmeckt! Aber vielleicht geht ja morgen noch ein Stückerl, oder zwei??

Very Smooth Veggie Wrap

Man nehme: 500 g Auberginen, 450 g Tomaten (geschaelt und in Wuerfel geschnitten; alternativ eine Dose Tomatenwuerfel), 1 kleine Zwiebel (gewuerfelt), 1 Knoblauchzehe, frischer Thymian, 1-2 El Tomatenmark; 1 Packung Tortillawraps, 100 g geriebener Kaese

Backrohr auf 200°C vorheizen. Auberginen waschen, halbieren und auf der Schnittflaeche salzen. In einem Sieb ca. 15 Minuten ziehen lassen, gruendlich abspuelen und trocken tupfen. Ein Backblech mit etwas Olivenoel einstreichen, die Auberginen mit der Schnittflaeche nach unten auflegen und im heißen Rohr - je nach Dicke der Auberginen -
ca. 15-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zwiebelwuerfel in 1-2 El Olivenoel anschwitzen und glasig duensten. Tomaten und Tomatenmark zugeben, mit gehacktem Knoblauch und etwas Thymian wuerzen. Auf kleiner Flamme unter mehrmaligem Ruehren ca. 20 Minuten einkochen lassen.
Auberginenfruchtfleisch von den Schalen schaben, grob hacken und unter die Tomatensauce ruehren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker/Honig und einem Schuss Balsamico Essig abschmecken.


Wraps erwaermen, mit der Sauce dick bestreichen, mit dem Kaese bestreuen und aufrollen.

Mahlzeit!

Chocolate Cherry Brownies!!

Bild und Rezept aus dem 101 Cookbooks blog!
War ja etwas skeptisch ob das was wird, aber es war unglaublich gut! Hier das Rezept:

Form: ca. 30x20x5, mit Backpapier auslegen oder einfetten

Als erstes:
300g Schoko
80g Butter
300g Zucker (am besten braunen Zucker)
in eine Schuessel geben und bei 50 g im Backrohr
schmelzen lassen (oder im Wasserbad, Backrohr hat sich aber ganz gut geeignet), verruehren

etwas auskuehlen lassen und 4 grosse Eier nacheinander unterruehren;
100g Creme fraiche
145g Schokostueckerl (oder Flocken)
und
55g (Vollkorn)Mehl
2TL Backpulver
40g Kakaopulver
(zuerst vermischen)
mit
300g Kirschen (eingelegt oder getrocknet und vorher in Portwein eingelegt)
unterruehren.

In die Form geben und bei 180 Grad 30 - 40 min. Backen
Auskuehlen lassen und in Vierecke schneiden....

...und geniessen!