Frohe Weihnachten!

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!!

Formidable Schneekekse

Na, heuer haben wir wahrlich Schnee genug - also ran an die Töpfe:

250 g Kokosfett
100 g Staubzucker
200 g Schokolade (nach Geschmack)
200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
50 g Kokosflocken

Kokosfett vorsichtig schmelzen, den Staubzucker darin auflösen. Parallel dazu die Schokolade im Wasserbad erweichen, die Zuckerlösung darin gut verrühren. Zuletzt Nüsse und Kokosraspeln unterheben.

Förmchen* in den Schnee stellen und Schokoladenbrei einfüllen - im Schnee erstarren lassen! Kühl lagern (Kühlschrank, Balkon, Keller) und rasch genießen...

P.S. Wer keine idealen Förmchen findet - eine Eiswürfelform tut's auch. Diese alledings mit neutralem Öl gut einfetten oder eine Metallwanne mit Klarsichtfolie auslegen.

*P.P.S. Nach der neuerlichen Umsetzung (und bei hohen Schneelagen.. *gg*) muss ich hier ergänzen: Förmchen auf ein Blech stellen! Sonst sind sie *schwups* dahin...

Nussbusserl Spezial

...die aus dem Adventblog, genau:





240 g Nuesse nach Wahl mit 160 g Zucker ganz fein mahlen, mit 1 El Vanillezucker mischen. 100 g Datteln sehr fein wiegen, mit 1-2 El Staubzucker vermischen.

3 Eiklar steif und mit 50 g Staubzucker ausschlagen. Die Zucker-Nussmischung unterheben, zuletzt die Dattelstücke.

Mit zwei Loeffeln Busserl formen und bei 160 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 15-20 Minuten hell backen.

Halten sich gut 3 Wochen. Oder sind halt schneller weg :)