Gestern probiert und als gut befunden:
140 gr Zwiebeln
85 gr Karotten
25 gr Lauch
65 gr Sellerie
150 gr Tomaten
10 gr Petersilie
40 gr Meersalz
Zubereitung:
Das Gemüse klein schneiden (je kleiner desto schneller geht es mit dem Trocknen) und miteinander vermischen. Die Gemüsewürfel im Ofen bei 85°C 8 Stunden trocknen. Das getrocknete Gemüse fein mahlen.
Soweit das originalrezept - bei mir war es nach 2 Stunden schon recht trocken (die ganze Wohnung hat geduftet!) und mahlen mit dem Brauchhexler hat nicht so gut funktioniert, also nicht nur Pulver sondern auch noch Stueckerln!
Rezept von Alexander Herrmann (kochbar.de)
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