Sagte ich, es gibt heuer nix in
Konditor-Qualität? : ))
Für ca. 70 Stück nimmt man:
175 g Butter
85 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Rum (bzw. Apfelsaft)
1 gestrichenen Tl Kardamom,
im Mörser fein gemahlen
250 g Mehl
1 gestrichenen Tl Backpulver
1 Prise Salz
Butter schaumig schlagen, Zucker einarbeiten, Rum und gemahlenen Kardamom unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und über die Buttermasse sieben.
Teig rasch abkneten (oder gleich in der Küchenmaschine bereiten) und am besten über Nacht kühl stellen.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad), Teig messerrückendick ausrollen. "Pantoffeln" (Tropfen oder beliebige Formen) ausstechen und ca. 10 Minuten backen.
Ausgekühlte Kekse mit den Spitzen in Kuvertüre tauchen und üppig verzieren.
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