Fuer den Teigboden:
250 g Butter (in dem Fall keine Margarine!!)
250 g Mehl
2 El Schlagobers
2 El Most
1 Messerspitze Backpulver
1 Dotter
eine Prise Salz
Mehl mit der Butter verbroeseln, restliche Zutaten rasch einarbeiten und kurz durchkneten. Mindestens eine Stunde kuehl rasten lassen.
Fuer den Guss ein Eiklar mit dem Schneebesen aufschlagen, mit 150 g gesiebtem Staubzucker verruehren. Teig messerrueckendick ausrollen (evtl. in 2 Portionen), mit dem Guss gleichmaessig bestreichen. Die Teigplatten in gleichmaessige Streifen schneiden, mit Hilfe einer Palette einzeln auf Bleche legen.
Bei 175 Grad hell backen - der Guss soll gerade keine Farbe annehmen, aber trocken sein.
(Was zugegebenermassen diesmal etwas schwer zu erkennen war, weil ich mit ein paar Prisen Lebensmittelfarbe gezaubert hab...).
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