Ein neuer Favorit am Dessert-Himmel!, besonders an schwuelen Sommertagen...!
Für 4-6 Portionen nehme man:
60 g Tapioka- oder Sagoperlen
500 ml Fruchtsaft (z.B. Nektar, frisch gepresst bzw. puerrierte Sommerfruechte wie Himbeeren, Erdbeeren, Marillen, Pfirsiche...)
4-8 EL Zucker
(100-150 g Fruchtstuecke)
***
Obers
Tapiokaperlen mit kaltem Wasser bedeckt für ca. 2 h quellen lassen.
Abgießen und kalt abbrausen.
Fruchtsaft (bzw. Fruchtsaft mit Fruchtpueree) in einem Topf mit
schwerem Boden erhitzen. Nach dem Aufkochen die Staerkeperlen
einruehren, nochmals kurz aufkochen. Hitze reduzieren und
unter bestaendigem Ruehren ca. 10 Minuten auf leiser Flamme
koecheln lassen.
Fruchtstuecke ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Mit Zucker abschmecken, abkuehlen lassen.
In eine große Schale oder in Dessertschaelchen fuellen und
mindestens 3 Stunden im Kuehlschrank chillen lassen.
Mit einem Loeffelchen fluessigem Obers pro Portion servieren.
Wir hatten schon Marille pur, Marille/Erdbeer mit Erdbeerstueckchen...
Lecker!
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