Gemüsegratin mit Pute

Mmmmh, gestern ausprobiert, soo lecker und leider auch kein Bild weil's gar soo rasch verknuspert war!

Hier also das Rezept zum Wohlgefuehl im Baucherl:

2 Putenschnitzel (oder Huhn) zu je ca. 100 g
200 g Champignons, geviertelt
2 Karotten, geputzt und in Scheibchen geschnitten
1 kleine Zucchini, in Scheiben von 0,5 cm
1 kleine Aubergine, in Scheiben von 1 cm
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt

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2-4 El Oel
2 El Zitronensaft
150 ml Bruehe
100 ml Obers
1 Bund Petersilie, gehackt
(evtl. etwas Mehl)

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100 g Cheddar oder Gouda zum Gratinieren

Zubereitung:
Fleisch in mundgerchte Happen schneiden (ggf. mit etwas Mehl stauben) und in 1-2 El Oel gut anbraten, bis die Stücke Farbe nehmen. In einer Schuessel ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln im restlichen Oel glasig anschwitzen, das Gemuese dazugeben und ca. 5-7 Minuten auf mittlerer Flamme schmoren. Mit Bruehe abloeschen, Obers und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie vermengen. Fleisch wieder zugeben und kurz bedeckt ziehen lassen.

Alles in eine hohe Gratinform fuellen, mit dem Kaese bestreuen und fuer gut 20 Minuten bei 180°C (Heißluft: 150°C) gratinieren. Der Kaese soll gerade eben geschmolzen sein!

Natuerlich passt ein frisches Fladenbrot oder Baguette perfekt dazu(waere schade um die herrliche Sauce). Es darf aber auch ein kleiner Salat sein.. : )

Mahlzeit!