Oh ja, gar liebliche Forellen schwammen uns gestern ins Netz. Jamie wusste Rat:
Backrohr auf höchster Stufe vorheizen, Kartöffelchen zustellen. Petersilie hacken (für die Kartoffeln), Thymian von den Stengeln zupfen (ca. 1 grosszügige Hand voll für 2 Forellen).
Die (ausgenommenen, entschuppten) Forellen waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech betten. Den Thymian im Mörser mit etwas grobem Meersalz und 1-2 El Olivenöl verarbeiten, den Fischlein innen und aussen mit dieser Masse eine liebevolle Massage angedeihen lassen.
1 unbehandelte Zitrone halbieren, in die Schnittflächen je 1 möglichst frische Lorbeerblatt stecken. Backrohr auf und rrrein mit Forellen und Zitronen! Je nach Größe der Fische reichen 10-12 Minuten.
In der Zwischenzeit kann man gemütlich den Tisch decken, die Kartoffeln schälen und mit einem Klecks Butter und der Petersilie vermengen.
Die Zitronen sind mit dem Olivenöl und dem Thymian eine geschmacklich sehr angenehme Liaison eingegangen. Das Zitronenfleisch (wie von Jamie empfohlen) über den Fisch zu drücken war definitiv nicht notwendig, die Fischlein strotzten auch so vor Aroma!
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