Wieder einmal ein allseits beliebter Klassiker auf schnell und leicht getrimmt:
500 gemischtes Faschiertes
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, geputzt und geraspelt
5 Scheiben Vollkorntoast
1 Ei
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver
2 El Öl,
(wer darf und mag: geriebener Käse zum Bestreuen)
Backrohr auf 200 Grad vorheizen (Heißluft: 180 Grad).
Toastbrot grob zerteilen und mit etwas kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und fein zerpflücken, mit dem Ei und den Karottenraspeln zum Fleisch geben. Zwiebel in 1 El Öl anschwitzen, goldgelb rösten und mit der Petersilie zugeben. Fleischmasse würzen, abschmecken und gut mit den Händen verkneten.
Backblech mit Backpapier auslegen, Masse darauf glatt verstreichen. Oberfläche mit 1 El Öl bepinseln (mit Käse bestreuen) und im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen (je nach Dicke der Fleischmasse).
Mit Beilage nach Wahl servieren.
HINWEIS: Diese Variante kommt ganz ohne Milch aus (wenn man den Käse weglässt, versteht sich) Für eine optimale Bindung kann es notwendig sein, evtl. ein zweites Ei bzw. etwas Semmelbrösel zuzugeben!
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