Eine fuerchterliche Patzerei, geschmacklich aber ueberzeugend!
Weil der letzte Kuerbis weg musste, hab ich eine grosse Menge Kuerbispueree gemacht (ungeschaelt fuer 40 Minuten bei 200 Grad ins Backrohr und dann ausloeffeln und TK) und die Gnocchis ausprobiert; Im Bild die Tag 2 Variante: Mit Shrimps;
Rezept is ganz einfach:
900 g Kürbis(se) (Hokkaido)
Salz und Pfeffer
Muskat
2 Eigelb
3 EL Kartoffelpüreepulver
5 EL Mehl
50 g Butter
Den Kürbis halbieren und entkernen auf einem Backblech im vorgeheiztem Ofen auf die Hautseite gestellt bei ca. 200° auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Die Haut vom Kürbis abziehen und dann das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelbe, Kartoffelpüreepulver und Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel zu einen glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche zu eine Rolle von ca. 40 cm Länge rollen. Mit einem scharfen Messer 2 cm lange Gnocchi abschneiden.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi 4 Minuten darin kochen.
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