Nein, kein Geheimrezept für den ultimativen Leberkaes. Aber weil es uns derzeit zwar an Zeit mangelt, aber nicht an Hunger und die Ideen dennoch in der Kueche rumpurzeln, haben wir wieder mal gemeinsam rasch was ausgekoechelt:
500 g gemischtes Faschiertes
(wir nehmen vorzugsweise Lamm/Rind, von unserem Lieblingsmetzger)
150 g Topfen / Quark
1 Ei, Groeße M
5 El Semmelbroesel
1 Pkg. Mozzarella
1-2 Fleischtomaten
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
sowie
Thymian, Ysop, Petersilie nach Belieben
etwas geriebene Zitronenschale
1 El Pinienkerne
Zubereitung:
Faschiertes mit Topfen, Broeseln und Ei vermengen, mit den Gewuerzen abschmecken und 5 Minuten gut verkneten.
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
Eine runde Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser) mit etwas Olivenoel ausstreichen. Die Haelfte der Fleischmasse einfuellen und glatt streichen. Darauf eine Lage Mozzarella, eine Lage Tomatenscheiben als Fuelle. Die zweite Haelfte der Fleischmasse als Deckel darueberarbeiten, mit Pinienkernen dekorieren - et voilà, fertig ist das Fleischlaible!
Fleischkuchen zugedeckt bei 180°C im Backrohr ca. 35 Minuten schmoren lassen.
Wir habe dazu eine große Schuessel Salat serviert. Kartoffelpueree passt aber sicher ebenso.
1 Kommentar:
mmmhhh, warum lese ich diese dinge immer, wenn der hunger gerade recht groß und die kochlust recht klein ist....
klingt wunderbar, die gschicht!
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