Der Herr Kerner hat ausgekocht - schad, aber die Sendung geht ja noch weiter; In der letzten Sendung wurden seine Lieblingsrezepte gekocht - dieses scheint mir recht gut zu sein:
Zanderfischstäbchen
(Von Tim Maelzer und Sarah Wiener und eigentlich ein Rezept von Schuhbeck)
8 Scheiben Vollkorntoast, ohne Rind
4 Zanderfilets, küchenfertig, à 150 g
5 EL Oliventapenade
8 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Die Toastbrotscheiben mit einem Nudelholz zu zwei Millimeter dicken Platten walzen. Die Toastbrotscheiben dabei zwischen zwei Klarsichtfolien oder Backpapier legen.
Die Zanderfilets so teilen, dass zwei gleichgroße Stücke entstehen. Die Filets von beiden Seiten salzen und pfeffern, mit Oliventapenade bestreichen und je ein Filet in die Mitte einer Toastbrotscheibe legen. Die Toastbrotscheibe wie bei einem Strudel oder einer Roulade straff aufrollen und in circa acht Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten vier bis fünf Minuten kross braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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1 Kommentar:
Is klar, Toast ohne Kuh. Gibts den in Lux denn auch MIT?? : )
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