...hat mein lieber Mann gestern fabriziert. So schau'ns aus, frisch geformt. Kantenlaenge der Nudelflecken ca. 4 cm.
Nach dem Koecheln schwenkt man die Pasta gut in einem Saucerl wie folgt:
2 rote Paprikaschoten im Backrohr so lange erhitzen, bis die Haut Blasen wirft und platzt - dann in einem Tiefkühlsackerl kurz ausdampfen lassen, schaelen und putzen. In feine Streifen schneiden.
50 g Prosciutto di Parma ebenfalls in Streifen schneiden und 50 g frische Erbsen kurz blanchieren (oder tiefgekuehlte verwenden).
20 g Butter zerlassen und den Schinken kurz durchschwenken. Mit 200 ml Obers aufgiessen, Erbsen und Paprikastreifen zugeben und alles bei geringer Hitze gar ziehen lassen. NICHT KOCHEN!! Die Sauce soll ein wenig eindicken. Eventuell mit Salz abschmecken (sollte der Prosciuotto nicht genug Wuerze bringen) und mit der Pasta vermischen.
Mit frisch geriebenem Parmesan nach Belieben servieren! Buon appetito!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen