In einem Palatschinken-"feindlichen" Haushalt wie dem unsrigen bleibt ja selten a Palatschink am Leben. Aber da wir gerade den Tiefkühler leeren, musste die eingefrorene Kürbiscremesuppe weg. Alsdann gabs somit:
Palatschinken-Torte mit Gemüse
1 tüchtige Portion Palatschinken aus Dinkelmehl backen und etwas auskühlen lassen.
1 rote Paprika würfeln, 100 g Parmesan reiben und 1 Bund Petersilie hacken.
Kürbiscreme auftauen bzw. einköcheln lassen, wenn frisch : )
Runde Auflaufform mit etwas Öl oder Butter auspinseln, eine Palatschinke einlegen und mit Kürbiscreme, Paprikawürfeln, Petersilie und einer handvoll Parmesan bestreuen. Lagenweise fortfahren, bis Palatschinken verbraucht (wenn beim Kochen ein, zwei abtrünnig werden und sich beizeiten mit etwas Marmelade von dannen steheln, is auch gut).
Zuletzt 100 ml Obers mit 2 Dottern (oder einem ganzen Ei) gut verquirlen und gleichmässig über die Torte gießen.
Nach Belieben mit Kürbiskernen, Sonnenblumen etc. bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Mit Salat servieren.
3 Kommentare:
mmmhhhhh...... klingt das gut!
eine abwechslung zur spinat - schafkäsenvariante und herrlich zum "kuchlzammräumen"
nur wer stellt sich bei uns zum palatschinkenmachen hin in der art, dass wirlich welche überbleiben??
7 liter teig ansetzen....
gute frage. also bei uns hat's so geklappt: matthias war net z'aus, carola hat geschlafen und mama hatte keine zeit, welche zu vernaschen...?!
mhmmm....
Ein tipp liebe Susitant - fahr in die Ramsau! Dort werden immer sooooo viel Palatschinken gemacht, dass sicher auch noch welche uebrig bleiben!!
So ein immundwasserzusammelaufrezept!!
Wo ich doch pikante Palatschinken LIEBE...
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