Weil doch gerade mit dem schoenen Wetter die Grillsaison so heftig uebers Land hereinbricht, hier das ultimative Rezept fuer den ultimativen Kartoffelkas - wieder mal eine Spezialitaet aus dem oberoesterreichischen Innviertel!
Auf 1 kg mehlige Kartoffeln (in der Schale gekocht, geschaelt und noch heiss durch die Presse geschubbst oder gestampft) nehme man 120 g Butter, wahlweise 1 Becher Obers oder Sauerrahm (wir mischen hier gerne) und verruehre die Masse kurz und gut. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Der wahre Innviertler mengt noch die kleingeschnittenen Wuerfel einer mittelgrossen Zwiebel darunter, es schmeckt aber auch hervorragend mit frischem Schnittlauch oder Jungzwiebeln.
Am Besten noch lauwarm genießen bzw. schmeckt natuerlich auch kalt sehr gut!
Hinweis: Wenn man den Kartoffelkas vorbereiten und im Kuehlschrank lagern moechte, die Zwiebeln erst kurz vor dem Servieren untermengen und rasch verbrauchen!
Als Dessert gabs diese Woche eine weitere Leckerei: Gebackene Hollunterblueten!
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